Cursos

  • Tempeh y hamburguesa vegana inspirada en la de Noma

    por FernandoMayoral
    1 lección
    • Tempeh y hamburguesa vegana inspirada en la de Noma - ARS,AR$ 2,600 AR$ 2,450

    Un curso de Fernando Mayoral *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 31 minutos En esta clase muestro la técnica para hacer tempeh con el hongo rhizopus oligosporus con diferentes granos y semillas. Se muestra la utilización de las hojas de […]

  • Taller de carnicería por Zoom x José Juarroz Completo

    por José Juarroz
    1 lección
    • Curso completo -Taller de carnicería por Zoom x José Juarroz - ARS,AR$ 4,000

    Martes 4 y 11 de Mayo 19:30 hs Clase 1: 4/5. Duración 2:30 hs Desposte de cerdo completo y orientación para usar cada corte. 1 Embutido fresco: Chorizo picante / Jamón cocido / Queso de cerdo  Clase 2: 11/5. Duración 2:30 hs  Embutidos escalfados: Morcilla estilo Burgos / Salchicha Inglesa / Codeguín o Cotechino  *Con […]

  • Taller de carnicería por Zoom x José Juarroz - Clase 1

    por José Juarroz
    1 lección
    • Clase 1 - Taller de carnicería por Zoom x José Juarroz - ARS,AR$ 2,500

    Martes 4 de Mayo 19:30 hs Clase 1: 4/5. Duración 2:30 hs Desposte de cerdo completo y orientación para usar cada corte. 1 Embutido fresco: Chorizo picante / Jamón cocido / Queso de cerdo  *Con la compra del zoom se enviará un cupón con el 50% de descuento para las clases de embutidos de José […]

  • Taller de carnicería por Zoom x José Juarroz - Clase 2

    por José Juarroz
    1 lección
    • Clase 2 - Taller de carnicería por Zoom x José Juarroz - ARS,AR$ 2,500

    Martes 11 de Mayo 19:30 hs Clase 2: 11/5. Duración 2:30 hs  Embutidos escalfados: Morcilla estilo Burgos / Salchicha Inglesa / Codeguín o Cotechino  *Con la compra del zoom se enviará un cupón con el 50% de descuento para las clases de embutidos de José ya filmadas en la web. Una vez comprado el curso, […]

  • **Combo** Currys inusuales del sudeste asiático + Pao / bao (panes al vapor) y dumplings: sio mai y tahure

    por CHRISTINA SUNAE
    0 lecciones
    • Combo de 2 clases de Christina Sunae: currys y bao-pao-dumpling - ARS,AR$ 5,000 AR$ 4,000

    Dos cursos de Christina Sunae @christinasunae *luego de adquirir este combo puedes ver los videos completos dentro de las lecciones al final de esta página * Ver Trailer – Currys inusuales del sudeste asiático Duración: 32 minutos Christina Sunae prepara 3 currys: 2 de filipinas y uno del norte de Tailandia. Es perfeccionista y nos […]

  • Pastelería Japonesa - Ohagi y Nerikiri

    por Ana Irie
    1 lección
    • Pastelería Japonesa o Wagashi: Ohagi y Nerikiri - ARS,AR$ 2,600 AR$ 2,450

    *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Una clase de Ana Irie. Duración: 41 minutos. En esta clase Ana muestra la técnica para preparar 1 dulce básico y otro más complejo de la pastelería japonesa con la preparación base de puré de […]

  • Pao / bao (panes al vapor) y dumplings: sio mai y tahure por Christina Sunae

    por CHRISTINA SUNAE
    2 lecciones
    • Pao / bao (panes al vapor) y dumplings: sio mai y tahure por Christina Sunae - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Una clase de @chirstinasunae. Duración: 45 minutos. *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * En esta clase Christina nos muestra la versión filipina del Bao (panes al vapor), que en ese país se llama Pao, en dos versiones: una abierta y otra […]

  • Guido Tassi: embutidos madurados inspirados en recetas tradicionales italianas.

    por Guido Tassi
    1 lección
    • Embutidos madurados por Guido Tassi - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Una clase de @guidotassi *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 1 hora 02 minutos. En esta clase Guido nos muestra la manera de embutir y madurar embutidos en general, desarrollando 2 recetas inspiradas en los embutidos emblemáticos de la gastronomía […]

  • Combo con las 2 clases de embutidos

    por José Juarroz
    1 lección
    • Combo con las 2 clases de embutidos - ARS,AR$ 5,000 AR$ 4,000

    Una curso de José Juarroz @josejuarroz *luego de adquirir este combo puedes ver los videos completos dentro de las lecciones al final de esta página * 1 Duración clase embutidos frescos: 1 hora 12 minutos 2 Duración clase embutidos frescos: 1 hora 8 minutos Clase 1: José nos muestra como utilizar todo el animal, respetando […]

  • Combo con las 2 clases de Koji: miso de garbanzos, manteca y carne madurada + salsa de soja, amazake y doburoku sake

    por FernandoMayoral
    1 lección
    • Combo con las 2 clases de Koji: miso de garbanzos, manteca y carne madurada + salsa de soja, amazake y doburoku sake - ARS,AR$ 5,000 AR$ 4,000

    Un curso de Fernando Mayoral *luego de adquirir este combo puedes ver los videos completos dentro de las lecciones al final de esta página * Duración: dos lecciones de 47 minutos Lección 1: en esta clase mi intención es mostrar mis resultados de 5 años de experiencia para hacer el arroz koji y cómo usarlo […]

  • Clase de kimchi - versión clásica coreana con chimichurri. Fragmento Gratuito

    por FernandoMayoral
    0 lecciones

    En esta clase se habla de la fermentación en general y se muestra la técnica clásica del kimchi pero con un toque personal, agregando las especias del chimichurri argentino, obteniendo una versión más amistosa para el paladar occidental y menos picante. Esta receta fue desarrollada en 2018 para las cenas en el Club de Cocina. […]

  • Luciano García: bizcocho coulant vs. volcán de chocolate

    por Luciano Garcia
    1 lección
    • Luciano García: bizcocho coulant vs. volcán de chocolate - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Una clase de Luciano García @lucianogarciapastelero *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 1 hora 18 minutos En esta clase Luciano nos muestra con maestría y elegancia, la diferencia de este postre emblemático creado por Michel Bras y la versión más […]

  • Fermentación: kimchi, chucrut, lacto-hinojos y lacto-arándanos + 4 recetas

    por FernandoMayoral
    1 lección
    • Fermentación: kimchi, chucrut, lacto-hinojos y lacto-arándanos + 4 recetas - 60% off hata el 7/12 - ARS,AR$ 2,800 AR$ 1,500

    Una clase de Fernando Mayoral @fernandomayoral *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 1 hora 3 minutos En esta clase se muestran 4 recetas de fermentación láctica. Está pensada para orientar a aquellos que quieran empezar a fermentar y también para […]

  • Despiece completo de Anchoa de Banco y Corvina Mora

    por Pedro Bargero
    1 lección
    • Despiece completo de anchoa de banco y corvina mora - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Una clase de Pedro Bargero @pedrobargero *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 1 hora 22 minutos En esta clase Pedro nos muestra su habilidad y filosofía para tratar un pescado: con amor, desde su cola y vísceras hasta los cachetes, […]

  • Desposte de cerdo y embutidos frescos

    por José Juarroz
    1 lección
    • Desposte de cerdo y embutidos frescos - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Una clase de José Juarroz @josejuarroz *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 1 hora 12 minutos José nos muestra como utilizar todo el animal, respetando la vida y su crianza. Elige, deshuesa y sugiere cada parte para una preparación específica. […]

  • Currys inusuales del sudeste asiático

    por CHRISTINA SUNAE
    2 lecciones
    • Currys inusuales del sudeste asiático - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Un curso de Christina Sunae @christinasunae *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 32 minutos Christina Sunae prepara 3 currys: 2 de filipinas y uno del norte de Tailandia. Es perfeccionista y nos muestra las recetas originales que investigó en su […]

  • Salsa de soja, Amazake y Doburoku Sake

    por FernandoMayoral
    2 lecciones
    • Salsa de soja, amazake y doburoku sake - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,150

    Un curso de Fernando Mayoral *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 47 minutos Se muestra la preparación tradicional de la salsa de soja. Se prepara un tipo de amasake y se habla del comportamiento con diferentes tipos de arroz: integral, […]

  • Arroz koji (kome koji), miso de garbanzos, manteca y carne madurada

    por FernandoMayoral
    2 lecciones
    • Arroz koji (kome koji), miso de garbanzos, manteca y carne madurada - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Un curso de Fernando Mayoral *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 47 minutos En esta clase mi intención es mostrar mis resultados de 5 años de experiencia para hacer el arroz koji y cómo usarlo en 3 opciones: miso, maduración […]

  • Embutidos escalfados

    por José Juarroz
    1 lección
    • Embutidos escalfados - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Un curso de José Juarroz @josejuarroz *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración: 1 hora 8 minutos En esta clase José Juarroz nos enseña la forma de escalfar embutidos. Nos muestra 3 ejemplos con diferentes rellenos y tripas: salchicha estilo alemán […]

  • Kombucha, yogur y labneh, sriracha y tepache

    por Christina Sunae
    1 lección
    • Kombucha, yogur y labneh, sriracha y tepache - ARS,AR$ 2,800 AR$ 2,450

    Una clase de Martín Russo @chemartin *luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página * Duración 57 minutos En esta clase Martín explica los conceptos básicos de la fermentación en las 4 preparaciones, con método casi científico que adquirió siendo uno de los responsables […]