El Club es un espacio donde convocamos a otros cocineros que son fanáticos de algo específico y que nadie hace mejor que ellos. Después de 5 años de trayectoria, decidimos filmar las clases para llegar a un público más amplio. El objetivo es compartir lo que nos gusta con aficionados o profesionales que aman la gastronomía tanto como nosotros.
CLASES
Todas las clases son audiovisuales, contienen teoría y práctica e incluyen un pdf con recetas e información exclusiva compartida por cada cocinero. Te responderemos todas las preguntas que te surjan después de tomar el curso.
Regala una clase a quien quieras!
TIENDA
BIO
FER MAYORAL
Hice la escuela de cocina y a los 19 años empecé a trabajar en Buenos Aires. Trabajé varios años con María Barrutia y en 1995 entré como pasante en Michel Bras (Tres estrellas de la Guía Michelin y Relais&Chateaux) por un año, en Laguiole, Francia, en donde encontré un maestro y comencé a apasionarme por su cocina. En el 97 trabajé en San Francisco, EEUU, en un restaurante llamado Rubicom, de cocina Francesa-Californiana. En esa ciudad descubrí la cocina de Vietnam, Tailandia y China que mas tarde influenciarían mi cocina. Volví a Bs As a fines de ese año para poner mi restaurant en Adrogué (Restaurant Thymus). En el 2000 me mude a la calle Lerma 525, en la casa del Escultor Martín Vergara donde estuve 9 años. Mientras tanto fui el cocinero personal de la embajadora de Nueva Zelanda durante el periodo 2001-2008. En el verano de 2012 Viajé a Hong Kong para asesorar un restaurant 4 meses. En la actualidad trabajo en consultoría, catering y clases de cocina.
Influencias:
Principalmente Michel Bras.
La cocina de oriente.
Mi abuela española.
Mis raíces argentinas.
Los viajes.
Mi cocina es un producto de todo esto. Es contemporánea, de sabores limpios inspirada en la cocina popular.
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