Salsa de soja, Amazake y Doburoku Sake

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Un curso de Fernando Mayoral

*luego de adquirir esta clase puedes ver el video completo dentro de las lección al final de esta página *

Duración: 47 minutos

Se muestra la preparación tradicional de la salsa de soja. Se prepara un tipo de amasake y se habla del comportamiento con diferentes tipos de arroz: integral, negro, mochi, japónico y largo fino pulido. Finalmente se muestra la receta del Doburoku sake, un vino de arroz japonés de estilo familiar y rápido. Se mostrarán los productos finales y se darán ideas de cómo usarlos.

¿Qué incluye esta clase?

  • Material Audiovisual
  • PDF descargable
  • Recetas de las tres preparaciones
  • Un poco de historia
  • Información sobre contenido de almidón y comportamiento de diferentes arroces
  • Tabla de contenido de alcohol final según grados brix

PDF (9 PÁGINAS)*

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