Descripción
Solo 30 botellas. Se vende solo 1 unidad por persona. Consultar la WhatsApp por próximas tandas y cantidades.
Elaboramos un sake puro de baja manipulación gracias a métodos ancestrales para capturar levaduras que provocan más acidez. Este método es llamado kimoto donde se elabora una “masa madre” por alrededor de 25 dias. Usamos agua de manantial y arroz orgánico redondo pulido, los dos de la provincia de Entre Rios. No nos interesa pulir demasiado el arroz porque nos interesa el umami ya que tenemos como objetivo elaborar un sake no tradicional, que tenga personalidad única y local. La fermentación en frío lo hace muy elegante y tiene notas en nariz de hongos secos y en boca, de pera, almendra y banana madura.
Se recomienda tomar frio 5-10 grados.
SMV 5,7
SANDO O ACIDEZ 5,9
ALCOHOL 13 %
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