Descripción
Esporas de koji de segunda generación de Kojiya Sanzaemon, Japón, variedad blanca, que aporta sabor cítrico a las preparaciones como amazake, miso, etc. Estan reproducidas con horno esterilizador e incubador de laboratorio. Presentaciones por 15 gr y 50 gr.
Vienen con el sustrato en el cual fueron reproducidas (arroz), y posteriormente hechas polvo.
Dosis 2 Gr por kilo.
Segunda generación significa que son “hijas” de esporas traídas de Japón.
No se venden esporas de tercera generación para mantener la calidad y pureza.
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