Descripción
Parte sólida de la elaboración del sake. Puede usarse como agente para encurtir, como una pasta para añadir sabor a ciertas recetas y como marinada para un pollo o pescado. El Sake Kasu se puede utilizar como base de adobo en diferentes platos japoneses como pescado, verduras y carne, realzando el sabor umami del plato. Se puede agregar un 2% al kimchi y o alguna fermentación y acelerará el proceso muchísimo por la cantidad de enzimas que tiene.
El sake kasu también se puede encontrar en cosméticos y productos para el cuidado de la piel por el contenido de ácido fólico. Tiene 12 veces más proteínas y 17 veces más fibra que el arroz. Contiene un 8% de alcohol aproximadamente, altos valores nutritivos y gran contenido en amino ácidos y vitamina B.
Recetas en el siguiente link: https://cookpad.com/us/search/sake%20kasu
Valoraciones
No hay valoraciones aún.