¡Oferta!

Fermentación: kimchi, chucrut, lacto-hinojos y lacto-arándanos + 4 recetas – 60% off hata el 7/12

ARS,AR$ 2,800 AR$ 1,500

En esta clase se muestran 4 recetas de fermentación láctica. Está pensada para orientar a aquellos que quieran empezar a fermentar y también para aquellos que están más avanzados.

SKU: FKCLHLA Categoría:

Descripción

Una clase de Fernando Mayoral

Duración: 1 hora 3 minutos

En esta clase se muestran 4 recetas de fermentación láctica. Está pensada para orientar a aquellos que quieran empezar a fermentar y también para aquellos que están más avanzados.

¿Qué incluye esta clase?

Introducción a la fermentación en general.
Su aporte a la salud y a la gastronomía.
Técnica para fermentar frutas y vegetales con sal directa y salmuera.
Variedades de recipientes para aplicarlos en casa y/o restaurantes.
Recetas:

*Receta del kimchi tradicional con una variación personal y más amistosa para el comensal occidental: kimchi de chimichurri.
*Chucrut clásico.
*Lacto-hinojos y lacto-arándanos.
*Milanesas de cerdo gratinadas con kimchi.
*Helado de lacto arándanos hecho con crema inglesa.
*Anchoa de banco sobre manteca de hinojos fermentados y setas de cardo o gírgolas.

PDF con recetario e información adicional.

Por qué ver esta clase?

El mundo de la fermentación está cada vez más valorizado por cocineros y aficionados a la cocina por su capacidad de agregar umami, profundidad y capacidad de conservación a los alimentos, manteniendo y aumentando el valor nutricional.

PDF (11 PÁGINAS)

 

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Fermentación: kimchi, chucrut, lacto-hinojos y lacto-arándanos + 4 recetas – 60% off hata el 7/12”

También te recomendamos…