Descripción
Currys inusuales del sudeste asiático
Un curso de Christina Sunae. Duración: 32 minutos
Christina Sunae prepara 3 currys: 2 de filipinas y uno del norte de Tailandia. Es perfeccionista y nos muestra las recetas originales que investigó en su viaje a Tailandia y principalente dos viajes de investigación a Filipinas. Siempre con su toque personal que marcó su estilo: sus raíces Filipinas, sus viajes y su formación occidental.
¿Qué incluye esta clase?
- Material audiovisual
- PDF descargable
- Recetas
- Tiyula Itum (curry del sur de Filipinas de coco quemado y ribs de vaca)
- Khao Soi (curry del norte de Tailandia de pollo y fideos)
- Kare Kare Dagat (curry filipino de maní, flor de banano y mariscos)
Conoce más de Christina Sunae
Sunae es linda, generosa y apasionada. Nació en E.E.U.U y vivió de niña en Filipinas, de donde le quedan los mejores y más felices recuerdos y el bagaje cultural tan definido que hoy la identifica. A los 13 se muda de vuelta a E.E.U.U, trabaja desde muy joven de camarera y se muda a NY para estudiar marketing. Trabaja en restaurantes asiáticos por 7 años en el Soho. En 2007 llega a Buenos Aires, se enamora y decide abrir su propio restaurante a puertas cerradas teniendo una respuesta del público muy positiva e inesperada. Se vuelve un lugar de culto para los amantes de la gastronomía. Después de 7 años, abre su restaurante Sunae Asian Cantina en Palermo en Buenos Aires, Apu Nena también en Buenos Aires y Sunae Asian Cantina en Manila, Filipinas. Pronto saldrá su segundo libro ‘Kusinera Filipina’, un libro dedicado a la cocina y cultura filipinas.
PDF (7 PÁGINAS)
Pao / bao (panes al vapor) y dumplings: sio mai y tahure por Christina Sunae
Una clase de @chirstinasunae. Duración: 45 minutos.
En esta clase Christina nos muestra la versión filipina del Bao (panes al vapor), que en ese país se llama Pao, en dos versiones: una abierta y otra cerrada. Después prepara 2 dumpings diferentes: el Sio Mai (de origen chino) y el Tahure.
¿Qué incluye esta clase?
45 minutos de material audiovisual con lo siguiente:
*Técnica para preparar las dos masas: una para el pan (bao/pao) y otra para los dumpings (ravioles).
*3 rellenos: de cerdo para los bao/pao, relleno de Sio Mai y Tahure.
*Secretos para fermentar el tofu (Tahure).
*Armado del bao con “cara de cerdo” y la versión más popular: abierto relleno y toppings.
*Degustación.
*PDF con recetas, imágenes y recetas.
Por qué ver la clase?
Sunae nos muestra la técnica de estas preparaciones clásicas del dim sum que llevaron los chinos a Filipinas con recetas que heredó de sus ancestros. Rescata los sabores de su infancia (Christina vivió de pequeña en ese país) y afianza su conocimiento durante sus dos viajes recientes a Filipinas.
Conoce más de Christina Sunae
Sunae es linda, generosa y apasionada. Nació en E.E.U.U y vivió de niña en Filipinas, de donde le quedan los mejores y más felices recuerdos y el bagaje cultural tan definido que hoy la identifica. A los 13 se muda de vuelta a E.E.U.U, trabaja desde muy joven de camarera y se muda a NY para estudiar marketing. Trabaja en restaurantes asiáticos por 7 años en el Soho. En 2007 llega a Buenos Aires, se enamora y decide abrir su propio restaurante a puertas cerradas teniendo una respuesta del público muy positiva e inesperada. Se vuelve un lugar de culto para los amantes de la gastronomía. Después de 7 años, abre su restaurante Sunae Asian Cantina en Palermo en Buenos Aires, Apu Nena también en Buenos Aires y Sunae Asian Cantina en Manila, Filipinas. Pronto saldrá su segundo libro ‘Kusinera Filipina’, un libro dedicado a la cocina y cultura filipinas.
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