Hummus del club
FernandoMayoral
Jun 10, 2021

Ingredientes:

Para 4 porciones

Vegetales de temporada

• 250 gr de garbanzos
• Agua filtrada para el remojo y la cocción

Para montar:

• 1 diente de ajo
• pizca de comino
• Jugo de medio limón
• Miso de garbanzos 50 gr (10% del peso de garbanzo cocido)
• 6 cdas de aceite de oliva
• Sal marina, a gusto.

Preparación:

Garbanzos:

Cubrir los garbanzos con abundante agua fría por 8-12 hs. Escurrir y disponer en cacerola. Cubrir de agua 10 cm sobre el nivel de los garbanzos y llevar a ebullición lenta hasta que estén bien cocidos y tiernos, casi pasados pero sin que se desarmen, aproximadamente 40-60 minutos  . En olla a presión tardan 15 minutos. Dejar entibiar en la misma agua y retirar. El secreto para que quede bien liso es procesarlo cuando están tibios y recién escurridos.

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Aprende a hacer Miso de Garbanzos

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