Extraer un poco de piel de naranja con un cuchillo afilado o pelapapas. Apretar la cáscara en los bordes del vaso para perfumarlo. Cortar una juliana muy fina de cáscara sin la parte blanca y reservar. Poner un par de hielos en el vaso, agitar la botella de doburoku y servir sobre los hielos. Agregar un par de cascaritas por encima.
Chernia como la de Nobu pero con miso y sake del Club
Pescado: Filetear el pescado y retirar piel y espinas. Cortar en porciones de 150-180 gr. Para la marinada: Disponer todo en una cacerola y calentar en una olla removiendo hasta disolver y para que evapore un poco el alcohol. Dejar enfriar y guardar dos cucharadas...
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