Trucha sobre crema de papas y miso de lentejas
FernandoMayoral
Jun 10, 2021

Ingredientes:

Para 4 porciones

Crema de papa

• 250 gr de papas peladas en cubos de 1 cm
• 100 gr de crema
• 150 cc de agua
• 1 rama de tomillo
• 2 cebolla de verdeo picada (parte blanca)
• 1 cucharada de miso

Para terminar

• Brotes (mastuerzo, berro, taco de reina, etc)
• Pimienta rosa

Preparación:

Crema de papas:

Pelar, cortar y poner a hervir las papas con agua, la crema y el tomillo. Lo importante es que queden cubiertas por lo tanto agregar más agua si es necesario. Si es en Thermomix, programar 15 minutos a 120 grados o hasta que estén cocidas. Terminada la cocción, retirar el tomillo hacer una crema en licuadora o en la misma Thermomix.

Agregar el miso de lentejas y remover. Ajustar la sal.

Trucha:

Salar la trucha y cocinar los filetes en una sartén, del lado de la piel con aceite de oliva, por 5 minutos hasta que la piel esté dorada. Dar vuelta y apagar el fuego para que se termine de cocinar con el propio calor.

Para terminar:

Disponer la crema en el plato, una porción de trucha y terminar con brotes y pimienta rosa.

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