Crema de papas:
Pelar, cortar y poner a hervir las papas con agua, la crema y el tomillo. Lo importante es que queden cubiertas por lo tanto agregar más agua si es necesario. Si es en Thermomix, programar 15 minutos a 120 grados o hasta que estén cocidas. Terminada la cocción, retirar el tomillo hacer una crema en licuadora o en la misma Thermomix.
Agregar el miso de lentejas y remover. Ajustar la sal.
Trucha:
Salar la trucha y cocinar los filetes en una sartén, del lado de la piel con aceite de oliva, por 5 minutos hasta que la piel esté dorada. Dar vuelta y apagar el fuego para que se termine de cocinar con el propio calor.
Para terminar:
Disponer la crema en el plato, una porción de trucha y terminar con brotes y pimienta rosa.
0 comentarios