Tempeh con salsa de tamarindo y espinacas
fer830
Oct 15, 2021

Ingredientes:

Para 4 porciones

Tempeh:

• 8 rodajas de tempeh de 1/2 cm
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 cucharaditas de ajo rallado
• 1 cucharada de pasta de tamarindo sin semillas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de Aceite neutro (girasol, maíz, etc)
• 1 cucharada al ras de azúcar
• Sal marina, a gusto

Para terminar:

• 1 atado de espinacas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Menta
• Oxalis, hojas y flores

Preparación:

Para las espinacas:

Lavar, secar un poco, retirar el tallo de las hojas y cocinar al vapor unos 5 minutos. Salpimentar y agregar un poco de oliva y remover. Reservar.

Para el tempeh y la salsa:

Cortar el tempeh en rodajas de 1/2 cm. Rallar el ajo y el jengibre, casi como un puré y mezclar con los demás ingredientes. Disponer el aceite neutro en una sartén y calentar. Dorar las rodajas de tempeh de los dos lados y pincelar con salsa. Dar vuelta y pincelar con más salsa. Cocinar unos segundos y dar vuelta. Cocinar unos segundos solamente porque puede quemarse fácilmente por el azúcar. Probar el punto de sal.

Para terminar:

Disponer la espinaca en una bandeja o fuente. Retirar las rodajas de tempeh de la sartén y agregar sobre las espinacas. Terminar con las hierbas y flores.

Ver IGTV con técnicas de cocción del tempeh

Comprar Tempeh

0 comentarios

Enviar un comentario

Arroz aromático con coco y salsa hoisin

Arroz aromático con coco y salsa hoisin

Para el arroz: En una sartén agregar el aceite dejar que caliente un poco. Cocinar la cebolla, el jengibre y el ajo con una pizca de sal hasta que estén blandos sin dorar. Agregar la salsa de chile y cocinar unos segundos, seguir con el arroz y remover hasta que los...