Para las espinacas:
Lavar, secar un poco, retirar el tallo de las hojas y cocinar al vapor unos 5 minutos. Salpimentar y agregar un poco de oliva y remover. Reservar.
Para el tempeh y la salsa:
Cortar el tempeh en rodajas de 1/2 cm. Rallar el ajo y el jengibre, casi como un puré y mezclar con los demás ingredientes. Disponer el aceite neutro en una sartén y calentar. Dorar las rodajas de tempeh de los dos lados y pincelar con salsa. Dar vuelta y pincelar con más salsa. Cocinar unos segundos y dar vuelta. Cocinar unos segundos solamente porque puede quemarse fácilmente por el azúcar. Probar el punto de sal.
Para terminar:
Disponer la espinaca en una bandeja o fuente. Retirar las rodajas de tempeh de la sartén y agregar sobre las espinacas. Terminar con las hierbas y flores.
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