Para las salchichas:
Elegir salchichas tipo Viena o bratwurst y cortar en rodajas de 1 cm. Reservar.
Para la veganesa o mayonesa:
Mezclar el jugo de kimchi o kimchi procesado con la veganesa, lactonesa o mayonesa, Reservar.
Ver clase de tempeh y veganesa con agar agar
Para las papas:
Lavar las papas muy bien para usar con la piel. Cortar en bastones de 5-10 mm y hervir hasta que estén blandas pero que no se desarmen. Enfriar en heladera por 5 hs y freír en abundante aceite neutro a 140 grados hasta que estén crocantes pero sin dorar. Enfriar por unas horas en heladera y freír en aceite a 180-190 grados.
Para terminar:
Freír las salchichas hasta dorar un poco, disponer sobre las papas y terminar con veganesa o mayonesa de kimchi.
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