Mezclar los ingredientes de la marinada y incorporar el pollo. Dejar marinar por 4-8 hs. Pasar las cubos de pollo por el arroz molido y freÃr. Si usamos koji, freÃr con el aceite a temperatura más baja (160 grados C) porque se colorea y carameliza mucho más rápido.
Cortar los quinotos en rodajas muy finas y mezclar con los verdes. Agregar vinagreta y servir sobre el pollo. Si no tengo quinotos, puedo agregar un poco de ralladura de naranja y/o gajos.
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